Корзиночки с белковым кремом. Прямо как в детстве!

Сегодня я покажу вам рецепт моих любимых корзиночек с белковым заварным кремом. Выходит очень вкусно!

Кстати, такие в Азбуке Вкуса стоят 150 рублей за штуку, конечно, дома приготовить будет намного дешевле.

Больше всего я люблю делать с малиновым вареньем.

Ингредиенты на 12 штук

Тесто

  • Масло – 150 граммов
  • Сахар – 100 грамм
  • Ванильный сахар – 8 грамм (пакетик  стандартный)
  • Сметана – 1 столовая ложка
  • Яйцо – 1 штука
  • Мука – 2 стакана
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Крем:

  • Яйцо – 4 штуки
  • Сахар – 250 грамм
  • Вода – 90
  • Лимонная кислота – ⅓ чайной ложки

Готовим

Предварительно достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно подтаяло

Смешиваем масло, сахар и ванильный сахар. И взбиваем до пышности. Добавляем сметану и яйцо. И просеиваем муку, далее добавляем разрыхлитель

Замешиваем тесто. Потом убираем тесто в пакет или пищевую пленку, и в холодильник на часик

Крем

Делаем белковый заварной крем. Это просто!

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до твердых пиков. Масса должна быть такая плотная, что если  перевернуть на голову, она не выльется, я проверял:)

Ставим воду на максимальный огонь, добавляем сахар.

Как только появились пузырики, ставим огонь на минимум, держим на маленьком огне 5 минут, потом добавляем лимонную кислоту и еще держим 2 минуты.

Тонкой струйкой постепенно вливаем наш сироп в белки

Не переставая перемешиваем, пока форма и масса не остынет

Формируем корзиночки и отправляем в духовку 200 градусов 15-20 минут, проверяйте готовность.

Через минут 5, можно середину корзиночек прижать стаканом, чтобы она сильно не поднималась

Добавляем варенье

И сверху белки

Приятного аппетита, друзья!:)

Желе из сметаны и какао. Три этажа!

Приготовил очень вкусный вариант желе из какао и сметаны. Целых три вкуса в одном десерте!

Ингредиенты

  • Сахар – 500 грамм
  • Сметана – 1 кг (я брал три пачки по 350г)
  • Вода – 1/2 литра
  • Желатин – 50 грамм
  • Какао – 4 столовые ложки
  • Пакетик «желе» – 45 грамм

Готовлю!

Ставим воду на огонь, добавляем сахар, желатин. И растворяем не доводя до кипения, постоянно перемешиваем.

Разделяем желатин пополам в две емкости. Всю сметану также делим на две порции

Одну порцию желатина смешиваем с какао. И добавляем сметану, не забываем постоянно перемешивать.

Со второй порцией желатина делаем все то же самое, только не добавляем какао. У нас выходит две одинаковые порции: желатин просто со сметаной, и желатин со сметаной и какао.

Распределяем слой с какао по ёмкостям. Смотрим, чтобы осталось место ещё под два слоя. Ставим в холодильник и ждем застывания. У меня примерно за часик все застыло.

Пока застывает первый слой, не забываем перемешивать периодически второй, чтобы он не застыл.

Как только застынет, распределяем второй слой желатина без какао. Также убираем в холодильник до застывания

Третий слой я просто сделал из готового желе. Взял пакетик 45 грамм и сделал по инструкции. Можно сделать из варенья, у меня его не было. Остудил и вылил в третий слой.

Нежный молочный бисквит. Из трёх вида молока.

Готовлю нежный молочный бисквит. Из трёх вида молока. Сравниваю цену с покупным из UDC Кафе.

Я хочу повторить рецепт своего любимого торта молочный бисквит или по-другому его ещё называют торт три молока. В первый раз я его попробовал в UDC Кафе, там он назвался «молочный бисквит», и мне он очень понравился! 

Ингредиенты:

Сложнее всего найти концентрированное молок. Я его покупал в “Утконосе”, но видел в доставке “Перекресток”, иногда попадалась в магазине “Верный”.

Бисквит

  • Яйца – 5 штук (25 рублей)
  • Мука – 1,5 стакана (13 рублей)
  • Разрыхлитель – 10 грамм 
  • Сахар – 1 стакан (11 рублей)
  • Сливочное масло – 100 грамм (90 рублей)
  • Молоко – 220 мл (12,5 рублей)
  • Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
  • Соль – 1 щепотка

Пропитка

  • Сгущенка – 1 банка (83 рубля)
  • Молоко (лучше цельное) – 1 стакан (12,5 рублей)
  • Концентрированное молоко – 1 банка (94 рубля)

Покрытие 

  • сливки – 300 мл (260 рублей)
  • Пудра – 1 стакан (115 рублей)

Готовим!

Разогреваем сливочное масло с молоком. Не кипятим, греем пока не растает

  • Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и соль
  • Белки отделяем от желтков
  • Взбиваем белки, постепенно добавляем 1/2 стакана сахара

  • Теперь взбиваем желтки и также постепенно добавляем оставшуюся 1/2 стакана Сахаров. Добавляем чайную ложку ванилина. Постепенно добавляем муку. Туда же молочно – сливочную смесь.
  • Нежно вмешиваем в эту массу белки

Теперь распределяем все по форме и ставим в духовку 180 градусов на 30-40 минут. Проверяем готовность спичкой.

Делаем пропитку. Просто смешиваем три вида молока: сгущенка, молоко, концентрированное молоко

Теперь этим всем пропитываем бисквит. И не просто выливаем, а делаем дырочки вилкой и в них аккуратно вливаем. Остатки можно просто вылить сверху. И оставляем пропитываться бисквит на ночь. Не бойтесь, что он “плавает” к утру все пропитается.

Теперь взбиваем белки с сахаром. И покрываем ими бисквит

В итоге торт у меня вышел 1,8 кг. В UDC Кафе он стоит 260 рублей за маленький кусочек 120 грамм. То есть за 100 грамм 216 рублей. Домашний же мне обошелся примерно в 40 рублей за 100 грамм. То есть значительно дешевле!

  • Покупной – 216 рублей
  • Домашний – 40 рублей

Получается очень нежный и таящий во рту торт. С насыщенным молочным вкусом. Это очень классно! Попробуйте повторить, вам понравится!

Приятного аппетита!

Пражский торт со сгущенкой в домашних условиях

Я очень люблю этот вариант пражского торта. Конечно, он отличается от оригинального рецепта, но он проще. Можно делать этот торт с пропиткой, например вишневой, опять же это на любителя и требует дополнительных усилия. Этот же вариант Пражского торта простой и очень вкусный.

Что я использовал?

Тесто

  • Сгущенка – одна банка
  • Яйца – 5 штук
  • Сахар – 2,5 стакана
  • Мука – 3 стакана
  • Лимонная кислота – 1/4 чайной ложки
  • Сода – 1 чайная ложка
  • Какао – 4 столовые ложки

Крем

  • Сгущенка – 1 банка
  • Масло – 360 грамм
  • Какао – 4 столовая ложка

Готовим Пражский торт

Сливочное масло предварительно вытаскиваем из холодильника, чтобы оно темного растаяло

Бисквит

Взбиваем яйца, добавляем сахар. Добавляем сахар постепенно, не сразу все высыпаем. Вливаем сгущёночку

Муку просеиваем, туда же добавляем соду, лимонную кислоту, какао. И все это добавляем во взбитые яйца

Форму смазываем растительным или сливочным маслом и выливаем туда наше тесто. Ставим в духовку на 180-200 градусов на 30 минут.

Как только время прошло, сразу не достаем из духовку, а даем время остыть, ну духовку, естественно выключаем

Потом бисквит вытаскиваем из духовки и оставляем еще на минут 20 остыть

Крем

Смешиваем сливочное масло. сгущенку

Добавляем какао и взбиваем

Собираем торт

Разрезаем корж на две части, удобно сделать это ниткой. То есть делаете небольшой надрез по всей окружности торта и потом с помощью нитки разрежьте его пополам. Потом промазываем нижний корж и низ верхнего коржа

Глазурь

  • 9 столовых ложек сахара
  • 9 столовых ложек какао (лучше просеить)
  • 18 столовых ложек молока

Все это смешиваем и ставим в микроволновку на 2 минуты, каждые 30 секунд достаем и перемешиваем. Через две минуты добавляем 100 грамм сливочного масла и перемешиваем. Покрываем торт

Все:) Торт готов, приятного аппетита, друзья!

Домашний вкуснейший Торт Прага

Сегодня мы приготовим вкуснейший домашний торт Пражский. Рецепт простой и не сильно затратный по времени.

Ну вы же знаете торт Прага? Это воздушный шоколадный биквит и шоколадный крем. Мечта, а не торт!

Читать далее «Домашний вкуснейший Торт Прага»

Два вкусных домашних десерта за 15 рублей

Сегодня я приготовлю два топовые дешевые десерты за 15 рублей. Пирожное Безе и Сладкие гренки. Просто и вкусно.

Пирожное Безе

Ингредиентов мало, все они стоят недорого, готовится просто. Повторяйте!

дешевые десерты

Ингредиенты:

* Яйца – 3 шт (только белки)
* Сахар – 200 гр
* Ванильный сахар – 10 гр
* Можно в конце взбивания добавить каплю лимонной кислоты

Готовим:

Сначала в сухой посуде отделяем белки от желтков.

!Следите, чтобы в белок не попал желток, это важно!

Миксером взбиваем белки на медленной скорости. После того, как появится белая пена, постепенно вводим сахар. Взбиваем до крепких белых пиков.

Потом берем противень, застилаем его пергаментной бумагой и выкладываем белковую смесь ложкой или кондитерским шприцем.

Разогреваем духовку до 100-110 градусов.

Ставим противень в духовку где-то на час.

Нужно проверить потом на готовность. Готовое безе должно легко отойти от пергамента.

дешевые рецепты

Сладкие гренки

Ингредиенты:

На 3-4 куска хлеба
* 1 яйцо + желтки от предыдущего рецепта
* 1/2 ст сахара
* 2 ст ложки молока.

дешевые десерты

Ингредиенты смешиваем. Разогреваем сковороду. Отрезаем кусочки белого хлеба.

Тут, кстати, не важно, свежий хлеб или нет.

Обмакиваем куски хлеба в смесь. Стоит положить их прямо в смесь, чтобы пропитались с обоих сторон.

Выкладываем на сковороду и жарим с обоих сторон до появления не большой корочки.

Видео-рецепт здесь

Приятного аппетита!

Шоколадный кекс В КРУЖКЕ

Сегодня я пробую приготовить по рецепту из интернета.

Быстрый, простой рецепт готовки десерта в микроволновке. Кекс в кружке.

10 минут и все готово.

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт

Мука – 4 ст полные ложки,

Сахар – 2 ст ложки,

Какао – 2 ст ложки,

Масло растительное – 3 ст ложки,

Молоко – 3 ст ложки,

Можно добавить 1 ст ложку ванильного сахара для запаха и вкуса.

Способ приготовления:

Берем большой стеклянный бокал или 2 обычных. Смотрите, чтобы на нем было никаких металлических рисунков. Мы же в микроволновке готовим. А взорвется все.

Закладываем в него все ингредиенты.  Все смешиваем.

кекс в кружке

Можно помешать в отдельной посуде и уже в бокал вылить готовую смесь. Чтобы было аккуратно.

Смесь должна получиться однородная, тягучая, как вареная сгущенка.

кекс в кружке

Наполняем бокал смесью. Должно получится примерно половина большого стакана, или половину двух небольших стаканов.

Тесто в процессе выпечки поднимается раза в два.

Ставим бокал со смесью в микроволновку на 3 минуты. Мощность максимальная.

Тесто пропеклось. Кексик получился довольно упругий, а не рыхлый. Но вкусно. Как быстрый десерт очень даже ничего.

кекс в кружке

10 минут получилось с подготовкой и выпечкой.

кекс в кружке

Всем советую попробовать!

Рецепт на Яндекс Дзен

Оочень простой рецепт торта Сникерс

Оочень простой рецепт Торт Сникерс. Попробуйте, не пожалеете!

Готовится без выпечки 👍

🥘Ингредиенты на торт Сникерс на форму 18 см:

Корж
270 грамм – печенье
100 грамм – молочный шоколад (но можно и черный)
50 грамм – сливочное масло
50 грамм – молоко

Крем
380 грамм – варёное сгущённое молоко
100 грамм – сливочное масло
250 грамм – соленый жареный арахис

Глазурь
100 грамм – молочный шоколад (но можно и черный)
50 грамм – сливочное масло
50 грамм – молоко

🥜Готовим!

1️⃣Крем

100 грамм масла взбиваем миксером, пока оно не станет белым и воздушным

Добавляем по 1-2 столовых ложки вареной сгущенки (380 грамм) и взбиваем

Обжариваем арахис 🥜

Добавляем арахис к сгущенке и перемешиваем

2️⃣Торт основа

Печенье измельчаем в крошку

Делаем глазурь

Разогреваем молоко и масло до 90 градусов в микроволновке (не кипятим)

Растапливаем шоколад в молоке

Перемешиваем крошку печенья с глазурью

3️⃣Формируем

Часть крошки высыпаем в форму и утрамбуем стаканом

Добавляем 1/2 часть крема и распределяем

Посыпаем крошкой оставшейся и разравниваем

Уплотняем стаканом и выкладываем вторую часть крема

Убираем в холодильник на 1 час

Делаем снова глазурь

✅Поливаем сверху торт и убираем на 5-6 часов в холодильник

Видео-рецепт здесь 

Заходите на мой Дзен канал

Сладкие блины из кабачков. Очень просто!

Сегодня я приготовлю дешевый рецепт за 20 рублей на всю семью – сладкие блины из кабачков или кабачковые оладьи. Готовится очень просто!

Ингредиенты:

  • Мука 300 г.
  • Сахар 3 ст.л.
  • Сода 1/2 ч.л.
  • Яйца 3 штуки
  • Кабачки 1,7 г. – с огорода

Готовим!

Кабачки очищаем

Натираем кабачки с помощью терки или комбайна
Выдавливаем сок из кабачков
Добавляем  яйца
Добавим сахар, у нас же сладкие блины из кабачков. И перемешиваем
Просеиваем муку и добавляем соду
Все перемешиваем
Обжариваем

Блюдо готово! Приятного аппетита:)

Заходите на мой Дзен канал

Глазированные сырки в домашних условиях. Очень просто и вкусно

Сегодня мы приготовим глазированные сырки. Это очень просто и вкусно. Обязательно повторяйте. Кстати, выходит вкуснее, чем покупные сырки.

Читать далее «Глазированные сырки в домашних условиях. Очень просто и вкусно»