Как приготовить идеальный борщ. Секреты вкусной еды

Борщ – это суп из свеклы. Популярен у восточных славян, в том числе, в России и Украине. Считается, что появился борщ в Киевской Руси. По сути, на Украине. А уже оттуда распространился на другие близлежащие государства.

Говорят, в Украине через борщ определяют реальную стоимость валют. “Индекс борща” считает цену набора продуктов для борща определенной емкости. Через “борщ” можно сравнить и экономику страны в разные периоды времени через стоимость набора продуктов.

Через “Индекс борща” и белоруссы определяют свою жизнь 😉 “Сколько литров борща может позволить себе белорус”.

секреты борща
С сайта https://www.b-g.by/

В Украине в свое время даже марку выпустили с рисунком борща.

Готовят борщ, кстати, и горячим, и холодным. Холодным – это как окрошка для лета, только со свеклой.

А мы будем просто готовить идеальный борщ.

Вот несколько советов, чтобы борщ получился вкусным. Секреты борща.

Для борща нужно готовить наваристый густой бульон. Поэтому для этого супа стоит брать мясо на косточке и  варить не менее 2х часов.

Подойдет грудинка, ну или любое мясо на косточке.

секреты борща

Свеклу либо натираем на крупной терке, либо режем тоненькими длинными кусочками.

Тушить свеклу нужно отдельно, в собственном соку, добавив немного масла. Без воды. Масло добавляем разное, и 1-2 ст ложки подсолнечного и грамм 50 сливочного.

В свеклу нужно добавить ст ложку уксуса и ст ложку сахара. Вместо уксуса можно выдавить немного лимонного сока. Это сохранит красный цвет борща.

Одновременно на отдельной сковороде пассируем лук и обжариваем мелко наструганную морковку.

Подготовленную свеклу после добавления в бульон нужно варить не более 5 минут на большом огне. Туда же добавляем лук и морковь. Обязательно выдавливаем 2-3 головки чеснока. Борщ это любит.

 

Борщ выключаем, но сразу на стол не подаем. После приготовления он должен постоять часок. Сначала крышкой не накрывать, пусть минут 10 выйдет весь пар.

Что еще почитать:

Как проверить качество продуктов. Лайфхаки

Правильный стейк. ТОП-5 лайфхаков

Как проверить качество продуктов. Лайфхаки

Очень важно перед приготовлением еды прорять продукты на свежесть. Есть несколько простых способов, как это сделать. Качество продуктов очень важно для вкуса блюд и вообще для здоровья.

Свежее яйцо

1. Кольцо белка вокруг желтка у свежего яйца будет явно выражено. Если белок растекся, у вашего яйца уже “срок”.

2. Свежее яйцо в стакане с водой опустится на дно.

качество продуктов

Свежая рыба

1.  У свежей рыбы не поврежденная чешуя, красноватые жабры и мясо розоватого цвета. А еще “чистые” глаза.

2. Свежая рыба при погружении в воду тонет.

качество продуктов

Свежее мясо

1. Свежее мясо при надавливании пальцем сразу выравнивается.

2. Свежее мясо всегда плотное со слегка увлажненной поверхностью.

3. Мясо не должно быть темным.

качество продуктов

Свежий хлеб

Хлеб должен быть упругим.

Он быстро восстанавливает форму, если надавить на него.

качество продуктов

Свежее растительное масло

Если на дне бутылки с маслом есть осадок, масло скорее всего уже не свежее.

качество продуктов

Заходите на мой Дзен канал

Как приготовить вкусный суп? ТОП 5 советов

Мы приготовили 5 советов, который помогут приготовить вкусный суп.

1. Насыщенный вкус

Чтобы вкус супа был насыщенным, в процессе варки нельзя доливать жидкость. Лучше сразу налейте нужное количество воды. Часть точно выкипит, но другие ингредиенты увеличат объем. 

2. Идеальный бульон

Чтобы бульон был прозрачным, нужно постоянно снимать пенку.

Если вы забыли снять пену с бульона и он стал мутным, то можно добавить в бульон холодной воды. Снять образовавшуюся пену, довести все до кипения и еще раз снять пену

3.Как солить

Мясной суп лучше солить в самом конце готовки. 

А вот рыбный суп лучше солить в начале его приготовления

4. Если пересолили

Если вы пересолили суп, можно взять марлю, туда завернуть немного риса. Поварить минут 5 и вытащить. Рис впитает в себя лишнюю соль

5. Правильный вкус

Чтобы суп обрел правильный вкус, после окончания варки он должен постоять минут 20  с закрытой крышкой.

Но вот борщ лучше крышкой сразу не закрывать, пусть постоит так. Чтобы цвет сохранился.

Правильный стейк. ТОП-5 лайфхаков

Стейк – это лучшее и самое натуральное блюдо из мяса. Название от  английского “steak”, что и значит “кусок мяса”. Правильный стейк – это довольно толстый кусок отборной говядины.

Итак, что нужно знать перед приготовлением правильного стейка.

1. Выбираем правильное мясо.

Мясо выбирают по толщине. Минимум 2 см.  Оптимально – 2,3 см.

правильный стейк

2. Подготовка

Выньте стейк из холодильника за полчаса до начала жарки. Он должен нагреться до комнатной температуры.

​​3. Про соль

Солить стейк нужно в самом конце готовки. Если солить сразу, то мясо даст сок и будет тушиться, а не жариться.

правильный стейк

​​4. Про масло

Жарить стейк нужно на хорошо прогретом масле.

правильный стейк

​​5. Подача

Дайте стейку отдохнуть после жарки.

Уберите стейк со сковороды, посыпьте черным перцем и пусть полежат минут пять. И только потом подавайте.

правильный стейк

Кстати, жидкость, вытекающая из стейка при неполной прожарке — это не кровь. Это белок миоглобин. Этот белок окрашивает мясо в розовый цвет.

Что еще почитать:

Оочень простой рецепт торта Сникерс

ПРОВЕРЯЮ ШАУРМУ ДИМЫ МАСЛЕННИКОВА