Корзиночки с белковым кремом. Прямо как в детстве!

Сегодня я покажу вам рецепт моих любимых корзиночек с белковым заварным кремом. Выходит очень вкусно!

Кстати, такие в Азбуке Вкуса стоят 150 рублей за штуку, конечно, дома приготовить будет намного дешевле.

Больше всего я люблю делать с малиновым вареньем.

Ингредиенты на 12 штук

Тесто

  • Масло – 150 граммов
  • Сахар – 100 грамм
  • Ванильный сахар – 8 грамм (пакетик  стандартный)
  • Сметана – 1 столовая ложка
  • Яйцо – 1 штука
  • Мука – 2 стакана
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Крем:

  • Яйцо – 4 штуки
  • Сахар – 250 грамм
  • Вода – 90
  • Лимонная кислота – ⅓ чайной ложки

Готовим

Предварительно достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно подтаяло

Смешиваем масло, сахар и ванильный сахар. И взбиваем до пышности. Добавляем сметану и яйцо. И просеиваем муку, далее добавляем разрыхлитель

Замешиваем тесто. Потом убираем тесто в пакет или пищевую пленку, и в холодильник на часик

Крем

Делаем белковый заварной крем. Это просто!

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до твердых пиков. Масса должна быть такая плотная, что если  перевернуть на голову, она не выльется, я проверял:)

Ставим воду на максимальный огонь, добавляем сахар.

Как только появились пузырики, ставим огонь на минимум, держим на маленьком огне 5 минут, потом добавляем лимонную кислоту и еще держим 2 минуты.

Тонкой струйкой постепенно вливаем наш сироп в белки

Не переставая перемешиваем, пока форма и масса не остынет

Формируем корзиночки и отправляем в духовку 200 градусов 15-20 минут, проверяйте готовность.

Через минут 5, можно середину корзиночек прижать стаканом, чтобы она сильно не поднималась

Добавляем варенье

И сверху белки

Приятного аппетита, друзья!:)

Нежный молочный бисквит. Из трёх вида молока.

Готовлю нежный молочный бисквит. Из трёх вида молока. Сравниваю цену с покупным из UDC Кафе.

Я хочу повторить рецепт своего любимого торта молочный бисквит или по-другому его ещё называют торт три молока. В первый раз я его попробовал в UDC Кафе, там он назвался «молочный бисквит», и мне он очень понравился! 

Ингредиенты:

Сложнее всего найти концентрированное молок. Я его покупал в “Утконосе”, но видел в доставке “Перекресток”, иногда попадалась в магазине “Верный”.

Бисквит

  • Яйца – 5 штук (25 рублей)
  • Мука – 1,5 стакана (13 рублей)
  • Разрыхлитель – 10 грамм 
  • Сахар – 1 стакан (11 рублей)
  • Сливочное масло – 100 грамм (90 рублей)
  • Молоко – 220 мл (12,5 рублей)
  • Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
  • Соль – 1 щепотка

Пропитка

  • Сгущенка – 1 банка (83 рубля)
  • Молоко (лучше цельное) – 1 стакан (12,5 рублей)
  • Концентрированное молоко – 1 банка (94 рубля)

Покрытие 

  • сливки – 300 мл (260 рублей)
  • Пудра – 1 стакан (115 рублей)

Готовим!

Разогреваем сливочное масло с молоком. Не кипятим, греем пока не растает

  • Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и соль
  • Белки отделяем от желтков
  • Взбиваем белки, постепенно добавляем 1/2 стакана сахара

  • Теперь взбиваем желтки и также постепенно добавляем оставшуюся 1/2 стакана Сахаров. Добавляем чайную ложку ванилина. Постепенно добавляем муку. Туда же молочно – сливочную смесь.
  • Нежно вмешиваем в эту массу белки

Теперь распределяем все по форме и ставим в духовку 180 градусов на 30-40 минут. Проверяем готовность спичкой.

Делаем пропитку. Просто смешиваем три вида молока: сгущенка, молоко, концентрированное молоко

Теперь этим всем пропитываем бисквит. И не просто выливаем, а делаем дырочки вилкой и в них аккуратно вливаем. Остатки можно просто вылить сверху. И оставляем пропитываться бисквит на ночь. Не бойтесь, что он “плавает” к утру все пропитается.

Теперь взбиваем белки с сахаром. И покрываем ими бисквит

В итоге торт у меня вышел 1,8 кг. В UDC Кафе он стоит 260 рублей за маленький кусочек 120 грамм. То есть за 100 грамм 216 рублей. Домашний же мне обошелся примерно в 40 рублей за 100 грамм. То есть значительно дешевле!

  • Покупной – 216 рублей
  • Домашний – 40 рублей

Получается очень нежный и таящий во рту торт. С насыщенным молочным вкусом. Это очень классно! Попробуйте повторить, вам понравится!

Приятного аппетита!

Пицца из гречки на сковородке. Необычно!

Я просто обожаю пиццу и частенько ее готовлю. Но сегодня я решил сделать необычную пиццу. А пиццу, где роль теста будет исполнять гречка. Пицца из гречки на сковородке.

Вот что я использовал:

  • Гречка – 200
  • Яйцо – 2 штуки
  • Сыр – 40 граммов в гречку и еще натрите по вкусу, чтобы покрыть пиццу сверху
  • Колбаса
  • Орегано

Так, теперь сам рецепт!

Отвариваем гречку по инструкции. Я варил минут 15. В итоге, она должна получится такая разваренная и мягкая.

  • Гречку смешиваем с 2 яйцами и сыром. Хорошенько все замешиваем.
  • Берем сковородку и застилаем дно пергаментом без какого-либо масла. Пергамент стелем так, чтобы края вылезали (будет удобнее доставать из сковородки)

Ставим на средней огонь и накрываем крышкой на минут 10-13, чтобы яйцо схватилось.

Натираем сыр и нарезаем колбасу. Размер уже на ваш вкус.

Намазываем наш корж кетчупом, сверху посыпаем колбасой и сыром.

  • Начинка возможна любая, здесь все зависит от вашей фантазии. Можно соленых огурчиков добавить и майонеза, например.
  • Накрываем крышкой и оставляем на огне минуты на 3-5, просто, чтобы сыр расплавился.

А вот размерчик моей сковородки

Теперь выключаем огонь и аккуратно достаем пиццу. У меня она очень просто отошла от пергамента и не сломалась.

Вот смотрите, что у меня по итогу вышло. Сразу скажу, что результат меня порадовал. Во-первых, внешне это действительно похоже на пиццу, корж получился плотный и держал свою форму.

Вот такой необычный рецепт. Повторяйте:) Наверное вы хотите узнать, вкусно ли? Да конечно, что здесь может быть не вкусного: гречка с омлетиком, колбаса и сыр. Все продукты вкусные, соответственно и пицца получается отличная!

Как вам рецепт пиццы на гречке?

Рецепт вкусного кулича на Пасху 2020.

Рецепт вкусного кулича на Пасху 2020. Уйдет очень быстро. Пасхи может не дождаться.

Сегодня я покажу вам рецепт вкусного кулича на Пасху 2020. Получается очень нежный кулич, который уйдет со стола очень быстро. Пасхи может не дождаться:)

Ингредиенты

Опара для теста

  • Дрожжи – 50 грамм
  • Молоко – 100 мл
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Мука – 100 грамм

Тесто

  • Яйца – 5 штук
  • Сахар – 500 грамм
  • Сливочное масло – 150 грамм
  • Сметана – 100 грамм
  • Молоко – 500 мл
  • Мука – 1 кг
  • Соль – щепотка
  • растительное масло – 1 столовая ложка

Глазурь

  • 2 яичного белка
  • сахар

Готовим вкусные куличи

Вот рецептик:

Готовим опару

Смешиваем 50 грамм дрожжей, 100 грамм теплого молока, 1 столовую ложку сахара и 100 грамм муки. Все постепенно перемешиваем и оставляем на 3-3,5 часа в теплое место, накрыв полотенцем

Взбиваем 5 яиц с 500 грамм сахара. Сахар вводим постепенно.

Растопим 150 грамм сливочного масло в микроволновке. И добавляем к яйцам, туда же вливаем 100 грамм сметаны. Взбиваем

Смешиваем эту масс с опарой. Добавляем 2 стакана молока. Просеиваем 1 кг. муки. Добавляем щепотку соли и столовую ложку растительного масла. Все! Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на пару часов, чтобы тесто поднялось

Когда тесто поднялось, опустим его рукой. Как только второй раз поднялось, можно формировать куличи.

Форму смазываем маслом. Далее выливаем в форму (⅓ объема формы) тесто. Теперь оставим тесто в форме минут на 30, чтобы оно также постояло.

Делаем белки (для покрытия кулича)

Просто взбиваем два белка с сахаром

Ставим куличи выпекаться 180 градусов минут на 40-45. Можно смазать сверху желтком, тогда они будут румянее, но мы покрываем сверху белком, поэтому большого смысла в этом нет. За 5 минут достаем куличи и смазываем верхушку белками.

Ставим выпекаться. Вот такая нежность получается внутри:

Приятного аппетита! С наступающей Пасхой!

Как готовить ЯПОНСКИЕ ПАНКЕЙКИ?

Захотел я приготовить нашумевший в интернете рецепт Японские Панкейки.

Как готовить ЯПОНСКИЕ ПАНКЕЙКИ? Очень просто. Выходит нежно и воздушно!

Панкейк переводится с английского как сковорода+пирожное («pan» — сковорода, «cake» — пирожное). Кто-то скажет, что это обычные оладьи, но НЕТ. Это совсем не блины, и не знакомые нам всем оладышки.

Вообще, панкейки пришли к нам из Америки. Но я нашел рецепт японских панкейков и буду готовить именно их.

В Японии, к сожалению, пока не был, но, насколько понимаю, эти панкейки в Японии – очень популярное блюдо. Хотя вроде, они больше рыбу любят и рис, а не тесто.

В общем, чего думать, начинаем готовить 🙂

Стандартные панкейки многим кажутся сухими и без каких-то добавок есть их довольно сложно. Но японские панкейки получаются очень нежными и воздушными, прямо таят во рту. Причем ингредиентов нужно совсем немного.

Ингредиентов совсем немного:

____________________

  • Желток – 4 штуки
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Молоко – 80 г
  • Масло растительное – 2 столовые ложки
  • Мука – 120 г
  • Разрыхлитель 1/2 пакетика
  • Белков – 8 штук
  • Сахар – 80г.

_____________________

Как готовить?

Все действительно очень просто!

Сначала отделяете белки от желтков. Взбиваем 4 желтка с одной столовой ложкой сахара. Перемешиваем до полного растворения сахара.

В молоке растворяем две столовые ложки растительного масла. И вводим постепенно молоко к взбитым желткам.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и просеиваем в наши желтки с молоком. Делаем это все постепенно, не торопимся.

Теперь 8 белков хорошо взбиваем миксером. Параллельно вводим сахар. Все делаем также постепенно. Взбиваем до белых пиков, чтобы белки не выливались из емкости.

Берем лопатку (здесь уже миксер не используем) и вводим белки в наше тесто.

Разогреваем сковородку (ставим на среднюю конфорку). Ставим средний огонь.

Начинаем жарить панкейки. 2-3 столовые ложки на сковородку и жарим по 3 минуты на стороне, накрывая крышкой. Время лучше контролируйте самостоятельно, чтобы не сгорели, у меня жарились по 3 минуты, у вас может будет отличаться.

Все! Блюдо готово, получается очень вкусно и нежно. На сковороде наши панкейки очень хорошо поднимутся, но не переживайте, если они опустятся после снятия со сковородки. Это нормально:)

По итогу получаем очень нежные и воздушные панкейки.

Действительно очень вкусно, уходят даже без добавок в виде варенья, джема, сметаны или еще чего 🙂

Приятного аппетита!

КАШЗАМ. Лучше манной каши! Яблочный пирог с манкой

Сегодня приготовим что-то вкусненькое по очень простому и вкусному рецепту. Ингредиентов мало и, скорее всего, они у вас есть дома.

И это яблочный пирог с манкой. Без муки, без масла.

Пирог почти из серии ЗОЖ. Здоровый образ жизни. Посмотрите на ингредиенты… Точно, ЗОЖ 🙂 Читать далее «КАШЗАМ. Лучше манной каши! Яблочный пирог с манкой»

Готовлю хачапури по-аджарски в первый раз

Давно у нас не было рецептов. Все обзоры и обзоры… И сегодня, наконец-то, руки дошли до готовки.

Очень захотелось хачапури. А люблю я хачапури именно по-аджарски. В лодочке, с яйцом. Просто обожаю. Но, к сожалению, на улице плохая погода, в магазин идти не хочется, поэтому сделаю хачапури из того, что есть в холодильнике.

Хачапури по-аджарски

Что я нашел дома в холодильнике?

Для теста я взял:

Мука – 200 г.

Сливки – 50 мл. (сливки я немного подогрел до комнатной температуры, иначе, сливки из холодильника “убили” бы дрожжи)

Вода – 100 мл.

Дрожжи – 5 грамм

Сахар – 1 чайная ложка

Сыр – грамм 200.

Готовим!

Смешаем сливки и воду. Добавим одну чайную ложку сахара. Дрожжи любят сахар, от сахара они активнее заработают. Теперь просто все перемешиваем. И оставляем дрожжи минут на 10 – 15 в тёплом месте.

Приступаем к приготовлению теста.

200 г муки смешиваем с нашей сливочной массой, добавляем соль и все перемешиваем.

Активно работаем с тестом, мешая его.

Убираем тесто в ёмкость поглубже, накрываем полотенцем и оставляем в тёплым месте на 1-2 часа, чтобы тесто поднялось.

Через час тесто увеличилось в размере.

Теперь можно уже приступать к формированию хачапури.

Из этого теста мы сделаем три хачапури.

Тесто у меня получилось очень мягкое и эластичное.

Его делим на 3 части и просто придаём форму лодочек.

Противень застилаем фольгой, смазываем растительным маслом и выкладываем наши хачапури.

Давайте сделаем начинку.

Натираем сыр разных видов.

Добавляем размягченное сливочное масло и все перемешиваем.

Еще вольем немного сливок для сочности.

Начинку выкладываем в центр наших хачапури.

Взобьем одно яйцо и смажем им края наших хачапури.

Ставим в духовку 210° на 15 минут.

За 3 минуты до окончания достаём хачапури из духовки. Добавляем одно яйцо в середину и ставим в духовку обратно допекаться. Говорят, правильно, класть только желток и уже не выпекать больше. Но я положил полное яйцо и еще пару минут подержал в духовке.

Все, друзья, наши хачапури готовы. Приятного аппетита!

Вышло очень аппетитно, начинки достаточно. В общем, вышло вкусно.

Если у вас есть больше сыра, добавьте побольше. Сыр никогда не помешает в хачапури!

Видео рецепт можно посмотреть здесь.